Groszkowy mus z dodatkiem szpinaku

składniki

groszek zielony świeży lub mrożony
świeże liście szpinaku
cytryna
ziarna słonecznika
siemie lniane
oliwa z oliwek
grzanki z bułek razowych

przyprawy

sól morska
czarny pieprz
świeża bazylia
suszony majeranek
mielona kolendra

Miksujemy

Groszek miksujemy w blenderze wraz z ziarnami słonecznika oraz siemienia lnianego. Miksujemy liście szpinaku. Wyciskamy sok z cytryny. mieszamy Dodajemy przyprawy, sól oraz zioła. Podgrzewamy i podajemy z grzankami.

Doskonale pasuje ser żółty oraz świeża czerwona papryka posiekana w kostkę. Dodane tuż przed podaniem.

Szpinakowe pesto ze słonecznikiem i dynią

Innowacja twórcza :-)
Możliwości niezliczone, liczy się tylko wyobraźnia i dostępne składniki.

składniki

50 listków szpinaku świeżego
1/2 szklanki słonecznika
1/2 szklanki pestek dynii
1/2 szklanki parmezanu
2/3-3/4 szklanki oliwy z oliwek
szczypta czarnego pieprzu

Zaczynamy!

Szpinak trzeba wpierw dobrze umyć. Wybrać tylko młode listki i odciąć grube części łodyg.
Posiekać bardzo drobno. Słonecznik przyprażyć na patelni wraz z pestkami dyni.
Zmielić w młynku lub drobno posiekać i utrzeć na miazgę.
Szpinak, starty parmezan oraz nasiona wymieszać razem i jeszcze raz ucierać.
Dodać czarny pieprz. Na koniec wlać oliwę i ponownie wymieszać.

Jeszcze tylko makaron i danie gotowe!

serowy szpinak

Pamiętacie Papay'a???
To był dopiero szpinakożerca,
podobnie jak ja :-)

składniki

makaron razowy
2 opakowania szpinaku mrożonego
lub 3 kg szpinaku świeżego
3 opakowania sera ricotta
2 opakowanie śmietany 12%
ser parmezan
4 duże pomidory
oliwa z oliwek

przyprawy

1/2 łyżeczka pieprzu białego
1/4 łyżeczka pieprzu czarnego
1 łyżeczka kopru suszonego
2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól morska gruboziarnista

Zaczynamy!

Makaron ugotować al dente i odsączyć. Polać oliwą z oliwek.

Świeży szpinak umyć dokładnie i posiekać na drobne kawałki. W małej ilości wody ugotować pod przykryciem.

Mrożony szpinak rozmrozić i przegotować.

Śmietanę rozrobić z serem ricotta oraz przyprawami. 

Wysmarować naczynie żaroodporne oliwą z oliwek i wyłożyć makaron. Następnie ułożyć warstwę szpinaku i polać sosem serowo-śmietanowym. Posypać obfitą ilością startego parmezanu.

Zapiec w temp 200 C około 15-20 minut.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na grube plastry. Po wyjęciu zapiekanki ułożyć świeże pomidory na wierz.

namaste!