gruszka z orzechami i cykorią

orzechowe opowieści piątkowe

składniki

słodka gruszka
orzechy włoskie
liście cykorii
ser pleśniowy rocpol
sos musztardowy

Przygotowanie

Na talerzu ułożyc liście cykorii, następnie porkojoną w cienkie plastry gruszkę. Orzechy włoskie posiekać i posypać talerz. Ser plesniowy pokroić w kostkę i ułożyc na talerzu. Polać wszystko sosem musztradowym łagodnym.

Piątkowe spotkanie z nieznanym :-)

surówka z trybulką

Trybuła ogrodowa (Anthriscus cerefolium) nazywana też trybułką jest rośliną jednoroczną rosnącą do wysokości 30 – 60 cm. Kiedy zioło otrzyma prawidłowe warunki wzrostu potrafi podwoić dwa razy swoją wysokość. Ziele to pochodzi z południowej Rosji, Kaukazu oraz z obszarów środkowego wschodu.
Trybuła ogrodowa charakteryzuje się delikatnymi, koronkowymi liśćmi przypominającymi liście pietruszki. Dlatego też w zastępstwie pietruszki, młode pędy oraz liście trybuły ogrodowej są używane do przyprawiania potraw.
Trybuła ogrodowa ma cienkie, wyprostowane łodygi oraz powierzchowne korzenie. Zioło to produkuje małe, białe kwiatki rosnące w kiściach podobne do kwiatów marchwi pastewnej. Zioło to kwitnie wczesnym latem. Trybuła ogrodowa dobrze rośnie w doniczkach i może być hodowana w domu w czasie zimowych miesięcy. Liście, kwiaty oraz korzenie trybuły ogrodowej są jadalne. (http://zielnik.herbs2000.com/ziola/trybula_ogr.htm)

składniki

trybulka
marchew
pomidorki koktaliowe
fasolka szparagowa
cykoria
słonecznik
jedna pomarańcza
kilka łyżek jogurtu naturalnego
oliwa z oliwek

Kolorowo

Marchew zatrzeć na drobnej tarce, pomidorki koktaliowe przekroić na połówki. Fasolkę szparagową pokroić na mniejsze kawałki i ugotować na parze.  Cykorie posiekać na paski. Pomarańcze obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Słonecznik przyprażyć na oliwie z oliwek. Trybulkę posiekać. Wszystkie składniki wymieszać i polać jogurtem. Wedle uznania doprawić przyprawami. Ja polecam bez!


kolorowo i zdrowo!

Sałatka ze smażonymi pieczarkami z cykorią

Cykoria, czy można jej nie lubić?
Na zimno i na ciepło, doskonała zawsze na każdą porę roku.

składniki

ser feta
pieczarki
cykoria
papryka zielona, czerwona, pomarańczowa
pomidory
kukurydza
sałata zielona
oliwa z oliwek
oliwki czarne i zielone
świeży tymianek

Kroimy!

Pieczarki pokrojone w talarki przesmażyć na oliwie z oliwek. Reszte warzyw pokroić. Pokropić oliwą z oliwek i posypać świeżym tymiankiem. Dodac oliwki oraz kukurydze. Dodać ser feta na samym końcu.
Można dodać sól morską gruboziarnistą oraz inne przyprawy. Jednak w okresie wiosennym polecam zajadanie się samym smakiem warzyw.

Smacznego!

cykoria ozdobiona marchewką

coś na ząb!

składniki

6 cykorii
oliwa z oliwek
2 marchwie
świeży tymianek
świeże oregano
rozmaryn
pomarańcz
sok z połówki cytryny
5 łyżek gęstej śmietany
papryka żółta

Zaczynamy!


Zatrzeć skórkę pomarańczową oraz wycisnąć sok z pomarańczy. Marchew drobno zatrzeć na tarce. Wymieszać z sokiem z cytryny. Przesmażyć na oliwie z oliwek. Dodac zioła i wymieszać wraz ze śmietaną.
Wypełnić liście cykorii wpierw spażone wodą lub świeże, wedle gustu :-)
Drobno pokrojoną papryką ozdobić cykorie i nadzienie.

Chrupiąca sałata idealnym dodatkiem!

cykoria polana sosem z avocado

Dla mnie sos z avocado z cykorią pasuje jak ulał. Nawzajem się dopełniają i ożywiają. 
Zatem ruszamy z dalszą częścią przepisu i kulinarnych przygód.

składniki

6 dużych cykorii
3 papryki ( zielona, czerwona, żółta)
szczypiorek

Good afternoon!

Cykorie obrać i ugotować na parze w całości. Wpierw wykroić głąb. Paprykę pokroić cieniutko w talarki. Razem ułożyć na półmisku i polać sosem z awokado. Posiekanym szczypiorkiem przyozdobić.
Podawać z ciepłym pieczywem lub brązowym ryżem.

Enjoy!

cykoria po holendersku

Wiatraki, kanały, rowery, tulipany, wystawy, muzea, świątynie, kluby, podróże, dzieciaczki i ludzie...festiwale i początek pracy z własnym ciałem - joga.

Holandia wciąż jest we mnie, choć minęło już tyle lat. Niektórzy ludzie pojawili się na nowo.

Kilka przepisów też odżyło.Pamięć jednak mam niezawodną. 

składniki 

8 dużych cykorii

papryka ostra i słodka

400 g żółtego sera

2-4 łyżki masła

0,5 kg ziemniaków

morska sól gruboziarnista

kminek mielony 

300 g gęstej śmietany

Czas zacząć! 

Cykorie umyć i wykroić środek ostrym nożem. Ugotować w głębokim garnku aż do miękkości, ale nie rozgotować. Wysmarować masłem żaroodporne naczynie. Cykorie ułożyć w naczyniu i posypać ostrą i słodką papryką. Grubymi plastrami żółtego sera przykryć cykorie. Wstawić do rozgrzanego piekarnika (temp. 180C) i zapiec aż ser się rozpuści.

Doskonały dodatek 

Ziemniaki umyć i pokroić w talarki. Ułożyć na blasze wysmarowanej masłem. Przyprawić solą i kminkiem.

Wstawić do piekarnika o temp. 180C. Piec aż będą gotowe, około 25-35 min. Zalać śmietaną wpierw rozpuszczoną w szklance gorącej wody.

smakelijk