Warzywa grillowane

Nadchodzi czas pikników i grilla...oczywiście po wegetariańsku.
Nietylko jedzenie na łonie natury jest przyjemne... :-)

składniki

patyczki
folia aluminowa
brokuł
kalafior
papryka biała, żółta, czerwona, pomarańczowa, zielona
dynia
cukinia
pieczarki
liść laurowy

Nabijanie 

Na patyczki nadziewać kolejno warzywa wpierw pokrojone na mniejsze kawałki. Przygotować prostokąty z folii aluminowej. Zanim zawiniesz osobno szaszłyki w folie, wrzuć po kilka listków laurowych do każdego z nich. Aromat przesiąknie warzywa. Ach!

Kiedy pogoda nie sprzyja umieść w żaroodpornym naczyniu szaszłyki. Polej trochę oliwą z oliwek, wrzuć listki laurowe i zapiec przez około 20-30 minut w temperaturze 200C. Czas pobytu w piekarniku...zależy od Ciebie, czy wolisz miękkie warzywa, czy chrupiące.

Wiosna tuż tuż...brzuch zrzuć ;-)!

Kanapki na gorąco

Dla niektórych chleb to podstawa, można go jednak wzbogacić i urozmaicić.
Zmiana nie do poznania.

składniki

chleb razowy
pomidor
ogórek
rzodkiewki
3 cukinie
bakłażan
kiełki
serek naturalny
oliwa z oliwek

przyprawy

pieprz
oregano
bazylia
tymianek

Na kęs!

Bakłażan i cukinie przesmaż na oliwie z oliwek. Popieprz oraz dodaj oregano i tymianek. Pokrój pozostałe warzywa i posyp bazylią. Chleb ( najlepiej kwadratowe kromki) podgrzewamy w piekarniku lub tosterze.
Przekrój po przekątnej, aby uzyskać trójkąty.
Na część trójkątnych kanapek ułóż cukinie i bakłażana, przykryj warstwą chleba posmarowanego serkiem i udekorowanego świeżymi warzywami. Przykryj raz jeszcze warstwą chleba.

Takie kanapki odmienią każde śniadanie czy kolacje!

Indonezja po raz drugi

Ryż i jeszcze raz ryż. Może być biały, brązowy czy czarny, choć ten czarny to wcale nie ryż.
Może być też żółty za pomocą oczywiście kurkumy.

składniki

300 g białego ryżu (najlepiej basmati)
kiełki pszenicy
papryka zielona
papryka czerwona
2 marchewki
cukinia
kurkuma
świeże chilli
olej sezamowy

Przygotowanie

Ryż ugotować wraz z 1 łyżką kurkumy. Pokroić drobno chilli oraz usunąć pestki.
Na oliwie z oliwek przesmażyć wpierw marchewki, a potem cukinie i papryki.
Na sam koniec kiełki. Wymieszać wszystko razem. Podawać gorące.

smacznego!

Nadziewana papryka

Kto nie lubi nadziewanej papryki?
Raczej nikt.
Do tego jeszcze bakłażan oraz cukinia.
Cała trójka to moje ulubione warzywa.

składniki

2 zielone duże papryki
2 czerwone duże papryki
2 pomarańczowe duże papryki
2 żółte duże papryki

2 bakłażany
4 cuknie
oliwa z olwiek
chleb razowy gruboziarnisty

przyprawy

1 łyżeczka estragon
1 łyżeczka tymianek
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki czarnuszki
1/2 łyżeczki kozieradki
papryka ostra
sos sojowy

Goni nas czas, goni nas głód.

Papryki smażyć i obrać ze skórki. Jeśli nie będzie chciała zejść to zapiec ze skórką, a później zdjąć.Papryki zapiec w foli aluminiowej w rozgrzanym piekarniku.
Bakłażan oraz cukinie drobno posiekać i w małej ilości wody ugotować pod przykryciem.
Dodać przyprawy. Można dodać trochę sosu sojowego.
Wymieszać i nakładać na papryki.
Podawać z razowym chlebem podgrzanym w tosterze.

Przekąska lub ciepła kolacja nie tylko dla dwojga.

smażona cukinia w cieście

Rewelacyjna danie i zakąska.
Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

składniki

3 duże cukinie
3 szklanki mąki
sól
czarny pieprz
papryka ostra
papryka słodka
majeranek
kolendra mielona
kurkuma
sok z cytryny
woda
olej do smażenia

Smażymy!

Cukinie umyć i pokroić w talarki o grubości 0,5 cm. Pokropić sokiem z cytryny, posypać pieprzem, papryką ostrą i słodką. Ciasto przygotować z mąki, soli oraz wody. Dodać kolendrę oraz kurkumę i majeranek. Ciasto roztrzepać widelcem, aby było gęste. Moczyć cukinie w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju do złotobrązowego koloru.

Chłopcy w kuchni czują się wyśmienicie, szczególnie, jak kobiecie wszystko smakuje!

Makaronowe podniebienie

Czysta improwizacja, już bez historii...tylko ssanie żołądka i pustki w lodówce...no prawie pustki ;)

składniki

3 cukinie
3 świeże ogórki
śmietana gęsta
oregano
pieprz cayene
makaron
starty żółty ser
oliwa z oliwek

Głodni na co czekać!

Zetrzeć ogórki na tarce. Wymieszać ze śmietaną oraz oregano i pieprzem. Ugotować makaron, najlepiej razowy. Cukinie pokroić w duże kawałki, przesmażyć na oliwie z oliwek.
Wymieszać razem składniki. Polać makaron i posypać startym żółtym serem.
Można też wszystko zapiec w piekarniku w temp 180C około 15 minut.

Nie ma rzeczy niemożliwych...