sos pomidorowo - paprykowy

sos pomidorowo - paprykowy a do tego  zielona fasolka szparagowa 
- kopozycjyjnie i ze smakiem!

składniki

6-7 pomidorów
2-3 papryki
kurkuma
imbir
goździki
kardamon
chilli
majeranek
koperek
jogurt sojowy
oliwa z oliwek
fasolka szparagowa

Sosik...

Paprykę i pomidory ugotować na parze. Obrać ze skórki i zmiksować. W rondlu na oliwie z oliwek przyprażyć lekko goździki, kardamon oraz imbir i suszone chilli. Wspypać kurkume ( ok 1 łyżeczka) a następnie wlać jogurt sojowy. Wymieszać i dodać zmiksowane pomidory i paprykę.

Fasolkę ugotować na parze. Polać sosem i zajadać :-).

Kompozycja nie do odrzucenia!

sos curry - czy my go znamy??

sos curry powszechnie znany

ale niezastąpiony ten domowy!

składniki

oliwa z oliwek
czerwona papryka
żółta papryka
5-6 pieczarek
natka pietruszki
sok z połówki cytryny
duże opakowanie śmietany 18%
i oczywiście 2-3 łyżeczki curry


Przygotowanie

Drobno pokroić papryki i pieczarki i przesmażyć na oliwie z oliwek.
Zmiksować. Dodać sok z cytryny, posiekaną pietruszkę i dokładnie wymieszać.
W osobnym naczyniu wymieszać śmietanę i curry. Wymieszać wszystko razem.
Podawać z ryżem, kaszami lub makaronem.

Gaura Purnima Ki Jaya!

sos z avocado

Avocado, avocado, avocado...czy to warzywo czy to owoc?
Pomysłów niezliczona gama, choć na początku awokado... jakieś takie bezsmakowe, mdłe i nijakie.
Warto chwilę się zastanowić i jeszcze raz pomyśleć i wymyślić coś nowego, co zmieni utarte skojarzenia. Awokado - można się nim cieszyć na wiele sposób.

składniki

2 awokado
2 łodygi  selera naciowego
średni świeży ogórek
oliwa z oliwek
rzeżucha
1 łyżka curry
mały jogurt sojowy

Avocado...

Awokado obrać i zmiksować wraz z ogórkiem. Seler naciowy drobno pokroić i przesmażyć na oliwię z oliwek. Zmiksować. Dodać curry oraz jogurt sojowy. Wymieszać wszystko. Posypać świeża rzeżuchą.

I jak smakuje?

sos migdałowy

Migdały...ale, aby sos migdałowy...sami zobaczcie :-)
Idealny na słodko i słono.

składniki

300 g migdałów
szklanka wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki soku z cytryny

na słono:
1 łyżka ziół prowansalskich
1/4 łyżeczka czarnego pieprzu

na słodko:
2 łyżki cukru brązowego
1/2 łyżeczka cynamonu

Zaczynamy!

Migdały trzeba wpierw sparzyć i obrać ze skórki. Zmielić w mikserze. Następnie wymieszać z wodą.
Raz jeszcze zmielić. Dodać oliwę, zioła, sok z cytryny i pieprz. Wymieszać.
Podawać do sałatek, pieczywa, makaronów, pieczonych ziemniaków w łupinkach.
Możesz podać też na słodko. Nie dodawaj ziół i pieprzu, a zamiast tego dodaj 1-2 łyżki cukru brązowego i 1/2 łyżeczki cynamonu. Idealnie pasuje do wszelkich deserów na ciepło oraz lodów.

Ach te migdały!

sos musztardowy

To był dzisiejszy szczał w dziesiątkę. Zacznę, jednak od sosu, a następnie przejdę do reszty.

składniki

1 opakowanie 400 g jogurtu naturalnego
4 duże łyżki musztardy (francuskiej ciemnej)
listki świeżej bazyli
zioła prowansalskie

już jest późno idę spać :)
do kończę jutro

sos paprykowy

Proste, dosłownie kwadrans i gotowe.
Często się zdarza, że lodówka świeci pustkami.
Chroniczny brak czasu, a poza tym nie lubię warzyw z supermarketów.
A targ tylko w środy i soboty :-)

składniki

3-4 żółte papryki
4-5 czerwonych papryk
1/2 łyżeczki kminku mielonego
1/4 łyżeczki imbiru
oliwa z oliwek
szczypta soli ( niekoniecznie)
szczypta kolorowego pieprzu
orzeszki pinii
ziarna słonecznika
pestki dyni
parmezan


Do dzieła

Papryki sparzyć i obrać ze skórki. Jeśli jest zbyt twarda to podgrzać piekarnik do 200 C i włożyć je na 20-35 min, aby skóra się przypiekła. Obrać dokładnie, a następnie zmiksować. Dodać oliwę z oliwek, kminek, czarny pieprz, imbir. Zagotować

Idealnym dodatkiem jest oczywiście makaron, najlepiej razowy rurki.
Do tego parmezan i przesmażone na oliwie orzeszki pinii, ziarna słonecznika czy pestki dyni.
Dodać można śmietanę lub jogurt naturalny. Wpierw rozrobić z ciepła wodą, a później dodać do zmiksowanej papryki i przypraw.

smacznego

szparagi w sosie serowym ze sliwkami i suszonymi pomidorami

Sos serowy to podstawa, kiedy masz cos  w lodowce i chcesz wyczarowac cos wiekszego.
Dzis bylo bardzo tworczo w kuchni, a to za sprawa targu, na ktorym, jak juz wspominalam mozna kupic wszystko za doslownie za grosze, a raczej pensy.

skladniki

20 zielonych swiezych szparagow
1 sloik suszonych pomidorow
4 duze suszone sliwki (niewedzone)
300g sera topionego gouda lub ementarel
smietana kremowa i gesta
ziola prowanslaskie
czarny pieprz
dwie lyzki masla
woda
3 ziemniaki

Przygotowanie

Ziemniaki umyte w skorupkach wstawic do rozgrzanego piekarnika. Piec do miekkosci w temperaturze 200C, najlepiej na funkcji grill.
Umyc szparagi, odkroic koncowki. Przekroic na polowe. Grube koncowki wrzucic pierwsze, nastepnie koncowki z kapeluszami. Gotowac do miekkosci, ale nie rozgotowac. W naczyniu zaroodpornym polaczyc z pokrojonymi suszonymi pomidorami i suszonymi sliwkami.

sos serowy

W jednej szklance goracej wody rozpuscic ser topiony. Gotowac na wolnym ogniu, ciagle mieszajac. Dodac smietane, wpierw zozrobiona z goraco woda, aby sie nie zwarzyla. Gotowac az sos zgestnieje. Woda musi troche odparowac. Dodac pieprz czarny oraz ziola prowansalskie.

Polewac sosem serowym szparagi oraz ziemniaki przekrojone na polowki.

Podniebienie jest juz przygotowane na mala uczte.

indonezja na twoim stole

Indonezja kiedyś była kolonią holenderską, dlatego też zdominowała ich własną narodową kuchnie.
Indonezja na własne oczy...kto wie, może kiedyś.
Tęsknie za Holandią. Rok wymiany był to czas wielu nowych przeżyć i wrażeń wielokulturowych.

składniki

300g ryżu
1 główka białej kapusty ( mała)
3 marchwie
1 główka sałaty
500g fasolki szparagowej
świeże kiełki pszenicy

sos orzechowy

500g masło orzechowe
chili
nasiona kolendry
sos sojowy
oliwa z oliwek lub olej arachidowy


Masło orzechowe wyłożyć do małego rondla i dodać gorącą wodę, aż do konsystencji gęstego sosu.Na osobnej patelni rozgrzać olej arachidowy lub oliwę z oliwek. Wrzucić pokrojone na drobne kawałeczki świeże papryczki chilli ( 2-3 sztuki, bez pestek) lub 1-2 łyżeczki chilli w proszku. Następnie zmielone nasiona kolendry ( ok. 1 łyżeczka). Zalać 3-4 łyżkami sosu sojowego.

Ryż ugotować na sypko. Nie solić.

Kapustę posiekać, marchew pokroić w słupki. W woku lub dużej, głębokiej patelni wlać trochę wody, max 1/2 szklanki. Jak woda zacznie wrzeć, wrzucić warzywa. Po 1 min wyjąć, mają być chrupiące, nierozgotowane.
Fasolkę ugotować w małym rondlu również w małej ilości wody. Ma być ugotowana, ale niemiękka.

Sałatę posiekać i zmieszać z kiełkami pszenicy.

Podawać wszystko osobno w szklanych misach.
Do tego idealnie pasują chipsy indonezyjskie, jakie są jeszcze nie dostępne w Polsce, a bardzo popularne w Holandii czy U.K. Podobne walory smakowe mają prażynki.

Ryż posypać mieszanką warzyw i polać sosem oraz posypać prażynkami.

po indonezyjsku smacznego to lezat

kokosowy SoS

Słodycz i pikantność
udana improwizacja :)

składniki

mleczko kokosowe - puszka ok 400 ml
wiórki kokosowe
rodzynki
ananas 400 g
pasta pomidorowa 50 g
oliwa z oliwek

przyprawy

chilli

kurkuma

gałka muszkatołowa

kardamon

goździki

imbir

tymianek


SoS :)

mniami 
do rondla  wlewamy dwie łyżeczki oliwy z oliwek, wrzucamy na rozgrzaną oliwę łyżeczkę kurkumy, ćwartkę łyżeczki gałki muszkatołowej oraz stłuczonych goździków około siedmiu. Następnie pół łyżeczki imbiru oraz  ćwiartkę łyżeczki kardamonu. Po chwili zalewamy mleczkiem kokosowym i gotujemy. W osobnym rondlu prażymy na złoty kolor kokos, po czym dodajemy do naszego rondla z mleczkiem kokosowym i przyprawami. Wedle uznania dodajemy chilli. Zamoczone rodzynki wrzucamy do rondla dodajemy pastę pomidorową oraz pokrojony w kostkę ananas. Mieszając dodajemy dwie łyżeczki tymianku. 

po prostu pychota!! 
sos kokosowy idealny do 
ryżu, kaszki kuskus, klusek, makaronu.

niezastąpiony!

NAMASTE !!!