szaleństwo, bo w pośpiechu, ale nawet to, co w pośpiechu może być po prostu pyszne
włoskie...sami zobaczycie :)
składniki
pesto zielone najlepiej organiczne lub własne
mozzarela 2 opakowania
suszone pomidory dwie garście
około 30 pieczarek
fasolka szparagowa dwie garście
cukinia 2 sztuki
oliwiki zielone około 300 gram
świeże pomidory koktajlowe około 15
oliwa z oliwek
olej słonecznikowy
przyprawy
tymianek
oregano
pieprz czarny
słodka papryka
vinegre
sól morska gruboziarnista
cukier brązowy
dodatki
makaron świderki lub inny
Zaczynamy
Pieczarki kroimy na ćwiartki i przesmażamy na oliwie z oliwek. Dodajemy pokrojone suszone pomidory. Przyprawiamy pieprzem czarnym, tymiankiem oraz solimy. Mozzarele kroimy w małe kawałki i dodajemy do pieczarek i suszonych pomidorów, aby po części rozpuściła się. Dodajemy świeże listki bazylii oraz jedną łyżeczkę cukru brązowego. Makaron gotujemy w osolonej wodzie wraz z kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Podgrzewamy pesto i po odcedzeniu makaronu wlewamy pesto i mieszamy. Podajemy wraz z oliwkami zielonymi, które wcześniej moczymy w łyżce vinegre wraz z papryką słodką oraz łyżką oliwy z oliwek. Będzie to nasza przystawka :) Podajemy również wraz z ugotowaną fasolkę szparagową w małej ilości wody, aby była chrupiąca i nierozgotowana czyli dosłownie 2 minuty - al dente. Do tego cukinie kroimy na pół wzdłuż i posypujemy oregano. Na blaszce wysmarowanej olejem roślinnym układamy połówki cukinii i pieczemy w temp 250 C, aż będzie miękka i soczysta. Pomidorkami i kilkoma listkami świeżej bazylii dekorujemy talerz.
Pychota!
Szybkie danie, a jak pięknie wygląda!
