surówka z trybulką

Trybuła ogrodowa (Anthriscus cerefolium) nazywana też trybułką jest rośliną jednoroczną rosnącą do wysokości 30 – 60 cm. Kiedy zioło otrzyma prawidłowe warunki wzrostu potrafi podwoić dwa razy swoją wysokość. Ziele to pochodzi z południowej Rosji, Kaukazu oraz z obszarów środkowego wschodu.
Trybuła ogrodowa charakteryzuje się delikatnymi, koronkowymi liśćmi przypominającymi liście pietruszki. Dlatego też w zastępstwie pietruszki, młode pędy oraz liście trybuły ogrodowej są używane do przyprawiania potraw.
Trybuła ogrodowa ma cienkie, wyprostowane łodygi oraz powierzchowne korzenie. Zioło to produkuje małe, białe kwiatki rosnące w kiściach podobne do kwiatów marchwi pastewnej. Zioło to kwitnie wczesnym latem. Trybuła ogrodowa dobrze rośnie w doniczkach i może być hodowana w domu w czasie zimowych miesięcy. Liście, kwiaty oraz korzenie trybuły ogrodowej są jadalne. (http://zielnik.herbs2000.com/ziola/trybula_ogr.htm)

składniki

trybulka
marchew
pomidorki koktaliowe
fasolka szparagowa
cykoria
słonecznik
jedna pomarańcza
kilka łyżek jogurtu naturalnego
oliwa z oliwek

Kolorowo

Marchew zatrzeć na drobnej tarce, pomidorki koktaliowe przekroić na połówki. Fasolkę szparagową pokroić na mniejsze kawałki i ugotować na parze.  Cykorie posiekać na paski. Pomarańcze obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Słonecznik przyprażyć na oliwie z oliwek. Trybulkę posiekać. Wszystkie składniki wymieszać i polać jogurtem. Wedle uznania doprawić przyprawami. Ja polecam bez!


kolorowo i zdrowo!

awokadowe szaleństwo

Awokado warzywo czy owoc...miłości? :-)

składniki

awokado
brokuł
sałata lodowa
ruccola
limonka
sól morska gruboziarnista
papryka czerwona


Kroimy!

Warzywa obrać i pokroić na różne warianty. Plasterki oraz kostkę. Sałatę lodowe połamać. Oddzielić drobne kwiaty brokuła. Wymieszać awokado, brakuł, sałate lodową, ruccolę oraz paprykę czerwoną. Limonke przekroić na ćwiartki. Podawać na liściach sałaty i ćwiartkami limonki. Posypać ( dla chętnych) solą gruboziarnistą.

Zasmakuj zdrowy talerz!

Czerwone jędrne pomidory z farszem warzywnym

Każdy pomidor dokładnie zbadać, aby był jędrny, czerwony i mięsisty :-)

składniki

pomidory
ogórek
śmietana
sałata zielona
papryka
oliwki czarne
kukurydza
groszek
kapary
papryczki Jalapeno
ser żółty

Wydrążamy!

Każdego pomidora wydrążyć dokładnie ale delikatnie, aby go nie naruszać. Wcześniej wszystkie warzywa pokroić bardzo drobno i wymieszać ze śmietaną. Dodać wydrążony miąższ z pomidorów. Dodać drobno pokrojone papryczki Jalapeno. Posypać żółtym serem. Można zapiec w piekarniku aż ser się rozpuści, albo podawać na zimno.

przystawka na każdą okazję!

Sałatka ze smażonymi pieczarkami z cykorią

Cykoria, czy można jej nie lubić?
Na zimno i na ciepło, doskonała zawsze na każdą porę roku.

składniki

ser feta
pieczarki
cykoria
papryka zielona, czerwona, pomarańczowa
pomidory
kukurydza
sałata zielona
oliwa z oliwek
oliwki czarne i zielone
świeży tymianek

Kroimy!

Pieczarki pokrojone w talarki przesmażyć na oliwie z oliwek. Reszte warzyw pokroić. Pokropić oliwą z oliwek i posypać świeżym tymiankiem. Dodac oliwki oraz kukurydze. Dodać ser feta na samym końcu.
Można dodać sól morską gruboziarnistą oraz inne przyprawy. Jednak w okresie wiosennym polecam zajadanie się samym smakiem warzyw.

Smacznego!

wykałaczki na ząb - czyli kolorowe koreczki

Pikinkowe party lub wieczorne ogrodowe pogaduchy.

składniki

paczka wykałaczek
pomidorki koktaljowe
ogórek świeży 
drobne młode listki selera naciowego
ser kozi ewentualnie inny wedle uznania
sałata lodowa

Nabijamy!

Pokroić ogórka nożem karbowanym, nie obierać ze skórki jeśli ogórki są świeże i młode. Wygiąć w litere U i w środek umiejscowić pomidorka. Nabić na pal ;-). następnie kawałek sałaty, sera i listek selera naciowego. Na sam koniec znów pomidorek. 

Ułożyć na talerzu i zajadać. 

Czerwona sałata nadziewana farszem warzywnym

Warzywa świeże i coraz tańsze znów nadchodzą :-) Wiosna piękna i radosna! A tutaj mam dla Was sałatkę na liściu czerwonej kapusty :-)

składniki

czarne i zielone oliwki
oliwa z oliwek
zioła prowansalskie
tofu naturalne lub wędzone
100 g brązowego ryżu
czerwona sałata
brokuł
kalafior
koper włoski
2-3 pomidory
żółta papryka

Zaczynamy!

Warzywa umyć i pokroić w kolejności. Ważne :-) Koper włoski w cieńkie paski. Pomidory i paprykę w kostkę. Kalafior i brokuły spażyć gorącą wodę i podzielić na małe kwiaty. Ryż ugotowany wymieszać z tofu pokrojonym w kostkę. Przyprawić ziołami prowansalskimi. Dodać łyżke oliwy z oliwek. Liście sałaty umyć i osuszyć. Wypełnić wpierw ryżem a następnie pomidorami i papryką. Na wierzch posypać małymi kwiatami brokuła i kalafiora. Na samym końcu naszego w=zdrowego wierzchołka ułożyć oliwki.

Smacznego!

na holenderskim stole

Wspomnienia wiążą się z miejscami i ludźmi, ale też potrawami i zapachami.
Holandia nie grzeszy wyszukana kuchnią, ale czasem zaskakuje i to smacznie.

składniki

ziemniaki
mleko
sól
sałata zielona
pieprz
pieczarki
pomidory
ser żółty
oliwa z oliwek

Przygotowanie

Pieczarki  pokroić w kostkę i przesmażyć na maśle. Ziemniaki ugotować w osolonej wody. Następnie po odlaniu wody zalać mlekiem i zrobić purre. Przyprawić czarnym pieprzem. Dodać przesmażone pieczarki oraz posiatkować sałatę.

Pomidory pokroić w grube plastry. Wyłożyć żaroodporne naczynie, wpierw posmarowane oliwą z oliwek. Ułożyć purre i grubymi warstwami żółtego sera przykryć. Skropić oliwą z oliwek.

Podawać z naturalnym jogurtem lub z zsiadłym mlekiem.
Idealnie pasują wszelkie kotlety sojowe czy z fasoli.
Sos pomidorowy również urozmaici danie.

namaste!