Bakłażanowe łódeczki

Zaskoczą dorosłych i oczywiście dzieci. Gotowanie może być zabawą i polem do popisu wyobraźni.

składniki

2 marchwie
3 mandarynki
8 bakłażanów
300 g fasolki szparagowej
garść migdałów

przyprawy

chilli
zioła prowansalskie
mielona kolendra
czarny sezam
szczypta cynamonu



Wydrążamy

Bakłażany myjemy i przekrawamy na połówki wzdłuż. Wydrążamy środek. Miksujemy wraz z marchewką i mandarynkami. Do miksera dodajemy migdały oraz przyprawy. Miksujemy. Taką masę nakładamy w wydrążone bakłażany. Układamy na blaszce wysmarowanej oliwą z oliwek. Na parze gotujemy fasolkę szparagową. Na każdy bakłażan zostawiamy po dwa długie strączki, nasze wiosła do łódeczek. Resztę kroimy w mniejsze kawałki i układamy na wierzchu. Zapiekamy do momentu kiedy skórka bakłażana będzie miękka.

Można posypać serem żółtym lub parmezanem lub selerem włoskim przesmażonym na oliwie z oliwek.

Al dante
Podane z włoskim makaronem i szparagami w sosie serowo-pieczarkowym.

surówka z trybulką

Trybuła ogrodowa (Anthriscus cerefolium) nazywana też trybułką jest rośliną jednoroczną rosnącą do wysokości 30 – 60 cm. Kiedy zioło otrzyma prawidłowe warunki wzrostu potrafi podwoić dwa razy swoją wysokość. Ziele to pochodzi z południowej Rosji, Kaukazu oraz z obszarów środkowego wschodu.
Trybuła ogrodowa charakteryzuje się delikatnymi, koronkowymi liśćmi przypominającymi liście pietruszki. Dlatego też w zastępstwie pietruszki, młode pędy oraz liście trybuły ogrodowej są używane do przyprawiania potraw.
Trybuła ogrodowa ma cienkie, wyprostowane łodygi oraz powierzchowne korzenie. Zioło to produkuje małe, białe kwiatki rosnące w kiściach podobne do kwiatów marchwi pastewnej. Zioło to kwitnie wczesnym latem. Trybuła ogrodowa dobrze rośnie w doniczkach i może być hodowana w domu w czasie zimowych miesięcy. Liście, kwiaty oraz korzenie trybuły ogrodowej są jadalne. (http://zielnik.herbs2000.com/ziola/trybula_ogr.htm)

składniki

trybulka
marchew
pomidorki koktaliowe
fasolka szparagowa
cykoria
słonecznik
jedna pomarańcza
kilka łyżek jogurtu naturalnego
oliwa z oliwek

Kolorowo

Marchew zatrzeć na drobnej tarce, pomidorki koktaliowe przekroić na połówki. Fasolkę szparagową pokroić na mniejsze kawałki i ugotować na parze.  Cykorie posiekać na paski. Pomarańcze obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Słonecznik przyprażyć na oliwie z oliwek. Trybulkę posiekać. Wszystkie składniki wymieszać i polać jogurtem. Wedle uznania doprawić przyprawami. Ja polecam bez!


kolorowo i zdrowo!

sos pomidorowo - paprykowy

sos pomidorowo - paprykowy a do tego  zielona fasolka szparagowa 
- kopozycjyjnie i ze smakiem!

składniki

6-7 pomidorów
2-3 papryki
kurkuma
imbir
goździki
kardamon
chilli
majeranek
koperek
jogurt sojowy
oliwa z oliwek
fasolka szparagowa

Sosik...

Paprykę i pomidory ugotować na parze. Obrać ze skórki i zmiksować. W rondlu na oliwie z oliwek przyprażyć lekko goździki, kardamon oraz imbir i suszone chilli. Wspypać kurkume ( ok 1 łyżeczka) a następnie wlać jogurt sojowy. Wymieszać i dodać zmiksowane pomidory i paprykę.

Fasolkę ugotować na parze. Polać sosem i zajadać :-).

Kompozycja nie do odrzucenia!

włoskie szaleństwo

szaleństwo, bo w pośpiechu, ale nawet to, co w pośpiechu może być po prostu pyszne
włoskie...sami zobaczycie :)

składniki

pesto zielone najlepiej organiczne lub własne

mozzarela 2 opakowania

suszone pomidory dwie garście

około 30 pieczarek

fasolka szparagowa dwie garście

cukinia 2 sztuki

oliwiki zielone około 300 gram

świeże pomidory koktajlowe około 15

oliwa z oliwek

olej słonecznikowy

przyprawy

tymianek

oregano 

pieprz czarny

słodka papryka

vinegre

sól morska gruboziarnista

cukier brązowy

 
dodatki

makaron świderki lub inny

Zaczynamy

Pieczarki kroimy na ćwiartki i przesmażamy na oliwie z oliwek. Dodajemy pokrojone suszone pomidory. Przyprawiamy pieprzem czarnym, tymiankiem oraz solimy. Mozzarele kroimy w małe kawałki i dodajemy do pieczarek i suszonych pomidorów, aby po części rozpuściła się. Dodajemy świeże listki bazylii oraz jedną łyżeczkę cukru brązowego. Makaron gotujemy w osolonej wodzie wraz z kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Podgrzewamy pesto i po odcedzeniu makaronu wlewamy pesto i mieszamy. Podajemy wraz  z oliwkami zielonymi, które wcześniej moczymy w łyżce vinegre wraz z papryką słodką oraz łyżką oliwy z oliwek. Będzie to nasza przystawka :) Podajemy również wraz z ugotowaną fasolkę szparagową w małej ilości wody, aby była chrupiąca i nierozgotowana czyli dosłownie 2 minuty - al dente. Do tego cukinie kroimy na pół wzdłuż i posypujemy oregano. Na blaszce wysmarowanej olejem roślinnym układamy połówki cukinii i pieczemy w temp 250 C, aż będzie miękka i soczysta. Pomidorkami i kilkoma listkami świeżej bazylii dekorujemy talerz. 

Pychota!
Szybkie danie, a jak pięknie wygląda!