Kanapki na gorąco

Dla niektórych chleb to podstawa, można go jednak wzbogacić i urozmaicić.
Zmiana nie do poznania.

składniki

chleb razowy
pomidor
ogórek
rzodkiewki
3 cukinie
bakłażan
kiełki
serek naturalny
oliwa z oliwek

przyprawy

pieprz
oregano
bazylia
tymianek

Na kęs!

Bakłażan i cukinie przesmaż na oliwie z oliwek. Popieprz oraz dodaj oregano i tymianek. Pokrój pozostałe warzywa i posyp bazylią. Chleb ( najlepiej kwadratowe kromki) podgrzewamy w piekarniku lub tosterze.
Przekrój po przekątnej, aby uzyskać trójkąty.
Na część trójkątnych kanapek ułóż cukinie i bakłażana, przykryj warstwą chleba posmarowanego serkiem i udekorowanego świeżymi warzywami. Przykryj raz jeszcze warstwą chleba.

Takie kanapki odmienią każde śniadanie czy kolacje!

Indonezja po raz drugi

Ryż i jeszcze raz ryż. Może być biały, brązowy czy czarny, choć ten czarny to wcale nie ryż.
Może być też żółty za pomocą oczywiście kurkumy.

składniki

300 g białego ryżu (najlepiej basmati)
kiełki pszenicy
papryka zielona
papryka czerwona
2 marchewki
cukinia
kurkuma
świeże chilli
olej sezamowy

Przygotowanie

Ryż ugotować wraz z 1 łyżką kurkumy. Pokroić drobno chilli oraz usunąć pestki.
Na oliwie z oliwek przesmażyć wpierw marchewki, a potem cukinie i papryki.
Na sam koniec kiełki. Wymieszać wszystko razem. Podawać gorące.

smacznego!

indonezja na twoim stole

Indonezja kiedyś była kolonią holenderską, dlatego też zdominowała ich własną narodową kuchnie.
Indonezja na własne oczy...kto wie, może kiedyś.
Tęsknie za Holandią. Rok wymiany był to czas wielu nowych przeżyć i wrażeń wielokulturowych.

składniki

300g ryżu
1 główka białej kapusty ( mała)
3 marchwie
1 główka sałaty
500g fasolki szparagowej
świeże kiełki pszenicy

sos orzechowy

500g masło orzechowe
chili
nasiona kolendry
sos sojowy
oliwa z oliwek lub olej arachidowy


Masło orzechowe wyłożyć do małego rondla i dodać gorącą wodę, aż do konsystencji gęstego sosu.Na osobnej patelni rozgrzać olej arachidowy lub oliwę z oliwek. Wrzucić pokrojone na drobne kawałeczki świeże papryczki chilli ( 2-3 sztuki, bez pestek) lub 1-2 łyżeczki chilli w proszku. Następnie zmielone nasiona kolendry ( ok. 1 łyżeczka). Zalać 3-4 łyżkami sosu sojowego.

Ryż ugotować na sypko. Nie solić.

Kapustę posiekać, marchew pokroić w słupki. W woku lub dużej, głębokiej patelni wlać trochę wody, max 1/2 szklanki. Jak woda zacznie wrzeć, wrzucić warzywa. Po 1 min wyjąć, mają być chrupiące, nierozgotowane.
Fasolkę ugotować w małym rondlu również w małej ilości wody. Ma być ugotowana, ale niemiękka.

Sałatę posiekać i zmieszać z kiełkami pszenicy.

Podawać wszystko osobno w szklanych misach.
Do tego idealnie pasują chipsy indonezyjskie, jakie są jeszcze nie dostępne w Polsce, a bardzo popularne w Holandii czy U.K. Podobne walory smakowe mają prażynki.

Ryż posypać mieszanką warzyw i polać sosem oraz posypać prażynkami.

po indonezyjsku smacznego to lezat