środa, 13 stycznia 2010

Pizza Kościaritta

Tak to już stało się zwyczajem, że szybko i sprawnie można przygotować każde danie.
Oczywiście łatwiej jest zadzwonić, ale takie jedzenie nie ma tyle smaku w sobie, nigdy do końca nie wiemy jak je przygotowano...a małe doświadczenie w tej branży mam, więc radzę wszystkim i ze względu na zdrowie i budżet i nie tylko o gotowanie we własnej kuchni.

Gotując samemu można nawet najprostsze danie urozmaicić i smakowo i duchowo.Chociaż wiadomo czasem mile jest pójść i zjeść miłą kolację w przyjemnej atmosferze...


Pizza Kościaritta to chleb powszedni..Warianty niezliczone, to co jest w lodówce. Najważniejsze drożdże i mąka i chęci.

składniki na ciasto

2-4 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
1-2 łyżki oleju
40 dkg drożdży
szklanka wody cielej
1 łyżka oregano

Drożdże wraz z cukrem i ciepłą wodą rozrobić, dodać dwie łyżki mąki. Pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu aż zwiększą swoją objętość. Dodać resztę mąki, sól oraz oregano. Mąki tyle, aż ciasto nie będzie się kleić do rąk. Wyrobić i raz jeszcze pozostawić do wyrośnięcia. Posmarować blachę olejem. Wyłożyć ciasto na blachę, wpierw można rozwałkować na stolnicy. Blacha może być prostokątna, ale jeśli wolisz postaraj się o dużą okrągłą. Podziurawić widelcem powierzchnie ciasta.
Piec w temp. 220 C aż ciasto się zarumieni.Sprawdzić wykałaczką czy jest upieczone.

składniki na sos

2 słoiczki gęstego koncentratu pomidorowego
1/4 łyżeczki chilli
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej
1 łyżeczka bazylii suszonej
kilka listków świeżej bazylii
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka tymianku
1/2 łyżeczka lubczyku
1/2 łyżeczka szałwii

składniki na farsz

2 łyżki kukurydzy
3 plastry ananas
2 pomidory bez skórki
1/2 papryki zielonej
1/2 papryki żółtej
1/2 papryki czerwonej
kilka dużych pieczarek
1 łyżeczka kaparów
1 papryczka świeża chilli
2 łyżki oliwek czarnych i zielonych

można dodać różne proporcje warzyw w zależności od upodobania
liczy się inwencja twórcza
doskonale pasują także warzywa te poniżej:

kilka małych kwiatów brokułu, wpierw ugotowanego na parze
1 łyżka groszku zielonego
1 łyżka fasolki czerwonej lub innej
kilka kwiatów karczochów
szpinak wpierw ugotowany z małą ilością soli z rozrobioną śmietaną


ser to podstawa

ser mozzarella wędzony i naturalny - 2 opakowania
ser żółty najlepiej dziurawiec

W trakcie pieczenia ciasta, przygotować sos oraz pokroić warzywa. Kto lubi inne zioła lub nie znosi pikantnego jedzenia może dodać własne kompozycje przypraw.Następnie, jak ciasto będzie już złote wyjąć i posmarować sosem całą powierzchnie ciasta oraz wyłożyć farsz i starty ser. Sera i warzyw wedle uznania, jednak pamiętajmy ser to podstawa. Ja wprost go uwielbiam, szczególnie wędzoną mozzarelle.
Zapiec raz jeszcze aż do stopienia sera.
Pieczarki można przesmażyć wpierw na maśle, ale ja lubię takie świeże. Chętnie je zajadam same.

A teraz domowa pizza na twoim stole!