oliwkowe kotlety z cieciorki

składniki: 

2-3 szklanki cieciorki 
mały słoiczek przecieru pomidorowego 
śmietana słodka pół szklanki
olej do smażenia
bułka tarta 
majeranek 
bazylia
czarny sezam 
gałka muszkatołowa  
sól 
czarny pieprz
ziołowy pieprz
OLIWKI ZIELONE DUŻO WIĘCEJ CORAZ WIĘCEJ


Moczymy, a później smażymy :)

Cieciorkę zalać wrzącą wodą i pozostawić na noc. Następnego dnia gotować około 45 minut. Zmielić blenderem. Zalać przecierem pomidorowym oraz śmietaną i przyprawić. 
Skroić drobno oliwki zielone lub zmielić blenderem i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać bułkę tartą jeśli konsystencja będzie zbyt miękka.Lepić małe kotlety i obtaczać w bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju.  


Smakują wybornie, im więcej oliwek tym bardziej oliwkowe.


Podawane z żółtym serem lub sałatką grecką. 
Moi sąsiedzi już proszą o następne.


Smacznego!

kotlety pomidorowe z cieciorki

nowy kraj, nowy dom, nowe życie, nowe studia, nowa praca i czwartkowe gotowanie :)

składniki:

2-3 szklanki cieciorki

500 ml przecieru pomidorowego

olej

bułka tarta

majeranek

czarny sezam

gałka muszkatołowa

kolendra

sól

papryka ostra

Wpierw moczymy :)

Cieciorkę zalać wrzącą wodą i pozostawić na noc. Następnego dnia gotować około 45 minut. Zmielić blenderem. Zalać przecierem pomidorowym i przyprawić. Gali odrobinę, kolendry 2-3 łyżeczki, majeranku 4 łyżeczki. 
Soli najlepiej nie a papryki - Ja lubię ostre :-) Yummy! przyprawy ja zawsze daje na oko, 
tylko później ustalam proporcje :D przyrządzajcie z wyczuciem!

Dodać czarny sezam i dwie-trzy łyżki bułki tartej w zależności od konsystencji. Wymieszać dokładnie. Lepić małe kotlety i obtaczać w bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju. 

Panir z fasolką bengalską

Panir

Panir jest najbardziej popularnym rodzajem sera białego wykonanego ze świeżego mleka. W kuchni krajów azjatyckich, takich jak Indie, Pakistan, Bangladesz, Turcja, używany jest do sporządzania wszelkiego rodzaju potraw, zup i przekąsek. Najczęściej podawany z różnymi warzywami. Na zdjęciu jako samodzielne danie, obsmażany w przyprawach na ghee (klarowne masło).                                                                                    Przygotowanie paniru  Do wykonania paniru potrzebujemy: mleko, co najmniej 3 litry (w żadnym wypadku nie może to być mleko UHT, najlepszym mlekiem jest świeże krowie mleko 6%) sok z cytryny (na 3 litry mleka potrzeba 2 średnie cytryny), sitko/gaza. Zagotowane mleko zdejmujemy z ognia. Wlewamy sok z cytryny, mieszając do czasu, aż ser oddzieli się od serwatki. Następnie przelewamy wszystko na sitko, na którym umieszczamy gazę i zostawiamy ser na około 20 minut. W zależności od tego, na co chcemy przeznaczyć panir, możemy, poprzez dociśniecie go ciężkim przedmiotem, zrobić go mniej lub bardziej twardym. Panir możemy smażyć w głębokim oleju, a najlepiej w ghee (klarowne masło). Jeżeli chcemy podsmażać, ser powinien być bardzo dobrze odsączony. Jeśli zaś chcemy użyć go, do kanapek, możemy zostawić go bardziej mokrym. Dobrze zrobiony panir nie powinien podczas smażenia topić się jak to jest w przypadku kupnych białych serów. Panir dostępny jest w azjatyckich sklepach na wagę lub w opakowaniach. sładniki fasolka bengalska świeże pomidory ananas panir jogurt sojowy ghee przyprawy kurkuma kolendra chilli czarny sezam Smażymy Panir kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanym ghee. Odsączamy. Fasolkę bengalską myjemy i kroimy na pół. Świeże pomidory przesmażamy. Wpierw pomidory sparzyć i usuwamy skórkę. Ananas kroimy w kostkę. Łączymy w rondlu wraz z panirem i przyprawami. Można dodać jogurt sojowy.

Palce lizać! Uwielbiam kuchnie indyjska i panirek :)

Groszkowy mus z dodatkiem szpinaku

składniki

groszek zielony świeży lub mrożony
świeże liście szpinaku
cytryna
ziarna słonecznika
siemie lniane
oliwa z oliwek
grzanki z bułek razowych

przyprawy

sól morska
czarny pieprz
świeża bazylia
suszony majeranek
mielona kolendra

Miksujemy

Groszek miksujemy w blenderze wraz z ziarnami słonecznika oraz siemienia lnianego. Miksujemy liście szpinaku. Wyciskamy sok z cytryny. mieszamy Dodajemy przyprawy, sól oraz zioła. Podgrzewamy i podajemy z grzankami.

Doskonale pasuje ser żółty oraz świeża czerwona papryka posiekana w kostkę. Dodane tuż przed podaniem.

Bakłażanowe łódeczki

Zaskoczą dorosłych i oczywiście dzieci. Gotowanie może być zabawą i polem do popisu wyobraźni.

składniki

2 marchwie
3 mandarynki
8 bakłażanów
300 g fasolki szparagowej
garść migdałów

przyprawy

chilli
zioła prowansalskie
mielona kolendra
czarny sezam
szczypta cynamonu



Wydrążamy

Bakłażany myjemy i przekrawamy na połówki wzdłuż. Wydrążamy środek. Miksujemy wraz z marchewką i mandarynkami. Do miksera dodajemy migdały oraz przyprawy. Miksujemy. Taką masę nakładamy w wydrążone bakłażany. Układamy na blaszce wysmarowanej oliwą z oliwek. Na parze gotujemy fasolkę szparagową. Na każdy bakłażan zostawiamy po dwa długie strączki, nasze wiosła do łódeczek. Resztę kroimy w mniejsze kawałki i układamy na wierzchu. Zapiekamy do momentu kiedy skórka bakłażana będzie miękka.

Można posypać serem żółtym lub parmezanem lub selerem włoskim przesmażonym na oliwie z oliwek.

Al dante
Podane z włoskim makaronem i szparagami w sosie serowo-pieczarkowym.

sos serowopieczarkowy

Dziś jest uczta w klimacie włoskich makaronów. Sos idealny do szparagów oraz wszelkich dań z makaronu.


składniki

8 serków topionych
czarny pieprz
suszone oregano
8 dużych pieczarek
oliwa z oliwek

Roztapiamy

Serki topione rozpuścić we wrzątku ( pół szklanki - szklanka). Ciągle mieszając podgrzewać na wolnym ogniu. Pieczarki pokrojone w kostkę przesmażyć na oliwie z oliwek. Zmiksować po ostudzeniu. Wlać do roztopionych serków. Dodać czarny pieprz i oregano do smaku.

Smooth owocowo warzywny z miętą i siemieniem lnianym

musy i smoothy :) owocowo-warzywny raj
wszystko na co przyjdzie ci ochota wrzuć do blendera i miksuj :)

składniki


kostki lodu
2 marchewki
6 mandarynki
melon
ananas
4 jabłka
siemie lniane
cytryna
świeże listki mięty
suszona mięta
rabarbar

Miksujemy!


Wpierw wrzucamy kostki lodu, następnie mandarynki, marchew oraz jabłka, bez pestek ale ze skórką. Melon i ananas obieramy ze skóry i kroimy w kawałki. Wrzucamy i miksujemy na najwyższych obrotach.
Na sam koniec sok z cytryny i siemie lniane oraz mięta.
Podając w szklankach dekorujemy listkiem świeżej mięty.
Na wiosenne odmładzanie!

Słodka Suszona Tamarynda

Cenię sklepy, gdzie można kupić smakołyki z całego świata.
Prezentuje Wam słodki owoc z Azji, tym razem z Tajlandii,
gdzie niebawem zawitam na miesiąc podróży :)
Obieramy z łupinki i zajadamy bez pestek, które przypominają zęby, brązowe i mleczne - bardzo twarde!
Tamarynda jest miękka i słodziutka!

poniżej info z wikipedii CO TO TAKIEGO JEST? ;)

Tamaryndowiec indyjski, tamarynd indyjski, powidlnik indyjski (Tamarindus indica L.) – gatunek tropikalnego drzewa, pochodzący ze wschodniej Afryki. Jedyny gatunek z rodzaju Tamarindus z plemienia Detarieae rodziny bobowatych.

Morfologia

Drzewo osiąga do 20 m wysokości i pozostaje wiecznie zielone na terenach gdzie nie występuje pora sucha. Liście parzystopierzaste, kwiaty pachnące i zebrane wgrona. Składają się z 4-działkowego kielicha, 3 żółtobiałych płatków korony, 1 słupka i 3 pręcików. Owoce to duże strąki zawierające w środku mięsistą pulpę i nasiona. Zwane są także indyjskimi daktylami i są ulubionym pożywieniem małp.

Zastosowanie

• Owoce są jadalne na surowo, wykonuje się też z nich napoje chłodzące aguas frescas. Miąższ owoców (młode owoce są bardzo kwaśne a starsze słodsze) jest używany jako przyprawa w kuchni azjatyckiej oraz latynoamerykańskiej. jest ważnym składnikiem sosu Worcestershire i pani puri.
• Pulpa otrzymywana z owoców jest używana do domowego farbowania odzieży, kocy, kilimów, a także do odbarwiania jedwabiu z niebieskiego koloru na zielony i do wybielania liści palmowych, z których następnie wytwarza się liczne przedmioty codziennego użytku.
• Z nasion tamaryndowca wytwarzana jest biżuteria. Proszku z nich otrzymanego używa się do utwardzania tkanin (ma podobne, ale lepsze własności, niżkrochmal). Oleju z nasion używa się jako pokostu.
• Drewno tamaryndowca jest bardzo cenione ze względu na swoją piękną, żółtoczerwoną barwę. Jest trwałe i bardzo twarde, odporne na szkodniki i gnicie. Wykonuje się z niego posążki, meble i elementy wykończenia wnętrz. Kije tamaryndowca są znane ze względu na swoją niechlubną rolę, bowiem są używane do wykonywania kary chłosty.
• W krajach tropikalnych i subtropikalnych tamaryndowiec jest często sadzony wzdłuż dróg.

Ruccola i nie tylko...

Same smakołyki w naszej salaterce. Sami zobaczcie!

składniki

marynowany imbir
oliwki ( jak dodałam nadziewane migdałami)
pomidor świeży
pomidory suszone
oliwa z oliwek pierwszej klasy
oregano suszone
żółta papryka
ser mozzarella

Przygotowanie

Ruccole skropić obficie oliwą z oliwek. Pokroić bardzo drobno imbir marynowany oraz w kostkę ser mozzarella. Następnie dodać oregano. Wymieszać. Na sam koniec dodać pokrojone suszone pomidory oraz żółtą paprykę. Przed podaniem ozdobić świeżym pomidorem.

nic dodać, nic ująć...!! Można się tylko delektować :-)

gruszka z orzechami i cykorią

orzechowe opowieści piątkowe

składniki

słodka gruszka
orzechy włoskie
liście cykorii
ser pleśniowy rocpol
sos musztardowy

Przygotowanie

Na talerzu ułożyc liście cykorii, następnie porkojoną w cienkie plastry gruszkę. Orzechy włoskie posiekać i posypać talerz. Ser plesniowy pokroić w kostkę i ułożyc na talerzu. Polać wszystko sosem musztradowym łagodnym.

Piątkowe spotkanie z nieznanym :-)

wykwintna zupa z szafranem

 Szafran (Crocus L.) – rodzaj roślin z rodziny kosaćcowatych. Należy do niego ponad 80 gatunków. Gatunkiem typowym jest Crocus sativus L. 

Roślina przyprawowa : Od wieków też hoduje się szafran uprawny, szafran siewny (Crocus sativus). Wysuszone znamiona szafranu uprawnego używane są jako przyprawa. Ten żółty proszek jest najdroższą przyprawą na świecie. Na zebranie 1 kg znamion potrzeba 150 tys. kwiatów szafranu uprawnego.

Sztuka kulinarna : Szafran barwi potrawy na żółto. Zbyt duża ilość szafranu sprawia, że potrawa staje się gorzka. Szafran najczęściej stosuje się do przyprawiania ryżu, zup i ciast. Dobrze komponuje się z bazylią i oregano. W Polsce sławne były ongiś tzw. "baby szafranowe", czyli drożdżowe puszyste ciasta zabarwione na żółto szafranem. (wikipedia.pl)

składniki

3 pietruszki

4 marchewki

zielona papryka

śmietana kremówka 30 %

2 ziemniaki

soczewica czerwona

koperek

pieprz czarny

szafran

oregano

łyżka masła

liść laurowy

sól

makaron lub grzanki

Gotujemy

Marchew, pietruszke przekroić na kilka części i ugotować wraz z kilkoma listkami laurowymi. Ziemniaki ugotować osobno w łupinach. Soczewice ugotować osobno. Następnie połączyć warzywa i zalać śmietaną rozrobioną wrzątkiem. Dodać szczyptę szafranu, a następnie pieprz, sól oraz masło. Na sam koniec posypać oregano i ozdobić koperkiem. Najlepszym dodatkiem makaron lub grzanki.

Dzisiejsza słodkość!

Ogórkowo - ogórek i kwiaty ogórecznika

Ogórek (Cucumis L.) – rodzaj roślin jednorocznych z rodziny dyniowatych. Pochodzi ze Środkowej Azji. Należą do niego 53 gatunki. Gatunkiem typowym jest Cucumis sativus. (wikipedia.pl)

składniki

kwiaty ogórecznika
ogórek świeży
ogórek kiszony
ogórek konserwowy
kukurydza
czerwona papryka
sałata
majonez sojowy
czarny pieprz
świeże oregano

Na zielono

Paprykę oraz ogórki różnego rodzaju pokroić w kostkę, plastry, słupki, wedle uznania. Na talerzu ułożyc liście sałaty Posypać papryką, kukurydza i ogórkami. Przyozdobić kwiatami ogórecznika. Polać majonezem sojowym oraz popieprzyć. Świeże oregano posiekać i posypać na wierzchu.

Ogórek Ogórek zielony ma garniturek...

wykonywał zespół Fasolki

Wesoło jesienią w ogródku na grządce,
Tu ruda marchewka tam strączek,
Tu dynia jak słońce, tam główka sałaty,
A w kącie ogórek wąsaty.
Ref.:
Ogórek, ogórek, ogórek,
Zielony ma garniturek,
I czapkę i sandały,
Zielony, zielony jest cały.
Czasami jesienią na grządkę w ogrodzie,
Deszczowa pogoda przychodzi,
Parasol ma w ręku, konewkę ma z chmur,
I deszczem podlewa ogórki.

surówka z trybulką

Trybuła ogrodowa (Anthriscus cerefolium) nazywana też trybułką jest rośliną jednoroczną rosnącą do wysokości 30 – 60 cm. Kiedy zioło otrzyma prawidłowe warunki wzrostu potrafi podwoić dwa razy swoją wysokość. Ziele to pochodzi z południowej Rosji, Kaukazu oraz z obszarów środkowego wschodu.
Trybuła ogrodowa charakteryzuje się delikatnymi, koronkowymi liśćmi przypominającymi liście pietruszki. Dlatego też w zastępstwie pietruszki, młode pędy oraz liście trybuły ogrodowej są używane do przyprawiania potraw.
Trybuła ogrodowa ma cienkie, wyprostowane łodygi oraz powierzchowne korzenie. Zioło to produkuje małe, białe kwiatki rosnące w kiściach podobne do kwiatów marchwi pastewnej. Zioło to kwitnie wczesnym latem. Trybuła ogrodowa dobrze rośnie w doniczkach i może być hodowana w domu w czasie zimowych miesięcy. Liście, kwiaty oraz korzenie trybuły ogrodowej są jadalne. (http://zielnik.herbs2000.com/ziola/trybula_ogr.htm)

składniki

trybulka
marchew
pomidorki koktaliowe
fasolka szparagowa
cykoria
słonecznik
jedna pomarańcza
kilka łyżek jogurtu naturalnego
oliwa z oliwek

Kolorowo

Marchew zatrzeć na drobnej tarce, pomidorki koktaliowe przekroić na połówki. Fasolkę szparagową pokroić na mniejsze kawałki i ugotować na parze.  Cykorie posiekać na paski. Pomarańcze obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Słonecznik przyprażyć na oliwie z oliwek. Trybulkę posiekać. Wszystkie składniki wymieszać i polać jogurtem. Wedle uznania doprawić przyprawami. Ja polecam bez!


kolorowo i zdrowo!

kapusta pekińska z pomidorami i pieczarkami

Pieczarka (Agaricus L.) – rodzaj grzybów należący do rodziny pieczarkowatych (Agaricaceae). Charakterystyka: Grzyby z rodzaju Agaricus to saprotrofy wytwarzające owocniki z mięsistymi kapeluszami o suchej, nagiej lub łuskowatej powierzchni i blaszkowym hymenoforze. Blaszki u młodych owocników różowe, po dojrzeniu brązowe, nie przyrośnięte do trzonu, o regularnej tramie. Na trzonach u wielu gatunków znajduje się przyrośnięty pierścień. Zarodniki pieczarek są okrągławe lub eliptyczne, gładkie, pozbawione pory rostkowej, a ich wysyp jest barwy brązowej. (wikipedia.pl)

składniki

kilka dużych pieczarek
3-4 pomidory 
natka pietruszki
słodkie curry
jogurt naturalny
kapusta pekińska

Zdrowej żyć i jeść!

Pieczarki umyć i wydrążyć nóżki. Przesmażyć nóżki na oliwie z oliwek,  a następnie kapelusze. Posypać środek curry. Na talerzu ułożyć kapustę pekińską porwaną  na mniejsze kawałki lub pokrojoną w paski. Pomidory spażyć i obrać ze skórki. Ułożyć pomiędzy pieczarkami. Polać jogurtem naturalnym i posypać natką pietruszki.


Polecam!!!

surówka z kwiatów ogórecznika...ach chce się żyć!

Ogórecznik lekarski (Borago officinalis L.) – gatunek rośliny jednorocznej należący do rodziny ogórecznikowatych (szorstkolistnych). Pochodzi z krajów śródziemnomorskich. W Polsce uprawiany, czasami występuje w formie zdziczałej (efemerofit), jako chwast.  

Sztuka kulinarna: młode, jeszcze nie owłosione liście, drobno posiekane, używane są jako przyprawa do sałatek, sosów, zup. Smakiem i zapachem przypominają ogórki. Używa się go do aromatyzowania niektórych likierów, napojów, octu, win.  
Roślina miododajna: Jeden kwiat ogórecznika zawiera aż do 12 mg nektaru, a w nim 44-77% cukru.

Roślina kosmetyczna: Może być stosowany w kosmetyce w sposób podobny jak ogórek. Olej z ogórecznika lekarskiego (borogoglandyna) (Oleum Boraginis) o żółtawej barwie stosowany jest do pielęgnacji skóry bardzo suchej, łuszczącej się, wrażliwej, dobrze oczyszcza skórę usuwając zanieczyszczenia z porów i zamykając je. Zawiera składniki spotykane dotychczas tylko w mleku matki. (wikipedia.pl)

składniki

kilka kwiatów ogórecznika
papryka żółta
ogórek
pomidor
oliwki czarne
sałata zielona


dodatki

pieprz czarny
sól morska gruboziasnista
oliwa z oliwek
sok z cytryny
pestki dyni
słonecznik

Na zdrowie

Sałatę pokrojoną w grube paski ułożyć w salaterce lub bezpośrednio na talerzu. Reszte warzyw pokroić w kostkę. Kwiaty ogórecznika pokroić w na mniejsze części. Przyprażyć na oliwie z oliwek pestki dyni oraz słonecznika. Doprawić przyprawami oraz sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.


Wiosna tuż tuż! Ogórecznik zakwitnie nie tylko w ogrodzie, ale i na naszym stole!

ziemniaki w mundurkach z pikantym masłem ziołowym

Ziemniaki...tysiące sposobów :-)

składniki

młode ziemniaki
2 kostki masła
suszona natka pietruszki
suszony koperek
suszone oregano
pieprz czarny
curry
papryka czerwona
papryka ostra

Przygotowanie

Masło ziołowe szybkie w przygotowaniu i służące na wiele sposobów. Dwie kostk masła wymieszać z ziołami i przyprawami. Najlepiej zmiksować ponownie. Uformować walec i zawinąć w folie lub pergamin. Schłodzić w lodówce.

Wyszorowane, nieobrane ziemniaki grillujemy na grillu lub pieczemy w piekarniku (200C- 45 min). Rozkrajamy na połówki i serwujemy z plastrami masła.

Masło można formować również w kulki i obtaczać przyprawami. Zawinąć w folie lub pergamin i włożyć do lodówki.

Złote masło zmieni swój kolor nie do poznania! :-)

kalafior i brokuły w sosie śmietanowym z parmezanem

Wiosna Wiosna...a na targu pojawią się co raz dorodniejsze warzywa...
czy to zasługa słońca? mam nadzieje!

składniki

kalafior
brokuł
starty parmezan
duże opakowanie śmietany 18%
1-2 łyżki mąki pszennej
koperek
szczypiorek
rozmaryn

Przyżądzamy

Zagotować śmietanę. W szklance rozrobić mąkę pszenną z gorącą wodą i powoli wlewając do śmietany energicznie mieszać. Dodać zioła. Wymieszać. Kalafior i brokuł gotujemy na parze w całości. Polewamy sosem i gotowe! 

Parmezan jako dodatek...dla mnie konieczny!

duszony koper włoski

Warzywa duszone każdy wie, że zdrowe i smaczne...często bywają jednak do znudzenia podobne. Warto dodać trochę inicjatywy a nasz talerz się zmieni nie do poznania ;-)

składniki

3- 4 bulwy kopru włoskiego
2-3 pietruszki
3-4 marchwie
sok z cytryny
2-3 łyżki ghee ( masło klarowane)

przyprawy

świeży koperek
łagodne curry
świeża zielona pietruszka
pieprz różnokolorowy
kminek
czarnuszka
kozieradka

Dusimy

Warzywa pokroić w duże kawałki, plastry, słupki. Ghee rozgrzać i wrzucić kozieradke, czarnuszke oraz kminek. Wpierw dusić pod przykryciem koper oraz pietrszuke, następnie marchewke. Dusić do momentu, kiedy warzywa będą miękkie. Można dodać trochę wody z sokiem z cytryny. Przed podaniem doprawić pieprzem oraz posypać posiekanym koperkiem i pietrszuką.

Smaczengo!

Piure ziemniaczane

Ziemniaki na wiele sposobów. Chyba jedynie na surowo się ich nie je,
a może gdzieś na końcu świata...kto wie?

składniki

ziemniaki

wedle uznania:
masło ghee,
śmietana,
jogurt sojowy,
oliwa z oliwek

koperek zielony
gałka muszkatoałowa
sól

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i ugotować w małej ilości osolonej wody. Gdy będą miękkie, wymieszać je z wodą z gotowania, dodając masło, oliwe z oliwek, śmietanę lub jogurt sojowy - wedle uznania i upodobania. Doprawić gałką muszkatołową i posypać świeżym posiekanym koperkiem.

Piure na każdą okazję :-)

Warzywa grillowane

Nadchodzi czas pikników i grilla...oczywiście po wegetariańsku.
Nietylko jedzenie na łonie natury jest przyjemne... :-)

składniki

patyczki
folia aluminowa
brokuł
kalafior
papryka biała, żółta, czerwona, pomarańczowa, zielona
dynia
cukinia
pieczarki
liść laurowy

Nabijanie 

Na patyczki nadziewać kolejno warzywa wpierw pokrojone na mniejsze kawałki. Przygotować prostokąty z folii aluminowej. Zanim zawiniesz osobno szaszłyki w folie, wrzuć po kilka listków laurowych do każdego z nich. Aromat przesiąknie warzywa. Ach!

Kiedy pogoda nie sprzyja umieść w żaroodpornym naczyniu szaszłyki. Polej trochę oliwą z oliwek, wrzuć listki laurowe i zapiec przez około 20-30 minut w temperaturze 200C. Czas pobytu w piekarniku...zależy od Ciebie, czy wolisz miękkie warzywa, czy chrupiące.

Wiosna tuż tuż...brzuch zrzuć ;-)!

sos pomidorowo - paprykowy

sos pomidorowo - paprykowy a do tego  zielona fasolka szparagowa 
- kopozycjyjnie i ze smakiem!

składniki

6-7 pomidorów
2-3 papryki
kurkuma
imbir
goździki
kardamon
chilli
majeranek
koperek
jogurt sojowy
oliwa z oliwek
fasolka szparagowa

Sosik...

Paprykę i pomidory ugotować na parze. Obrać ze skórki i zmiksować. W rondlu na oliwie z oliwek przyprażyć lekko goździki, kardamon oraz imbir i suszone chilli. Wspypać kurkume ( ok 1 łyżeczka) a następnie wlać jogurt sojowy. Wymieszać i dodać zmiksowane pomidory i paprykę.

Fasolkę ugotować na parze. Polać sosem i zajadać :-).

Kompozycja nie do odrzucenia!

awokadowe szaleństwo

Awokado warzywo czy owoc...miłości? :-)

składniki

awokado
brokuł
sałata lodowa
ruccola
limonka
sól morska gruboziarnista
papryka czerwona


Kroimy!

Warzywa obrać i pokroić na różne warianty. Plasterki oraz kostkę. Sałatę lodowe połamać. Oddzielić drobne kwiaty brokuła. Wymieszać awokado, brakuł, sałate lodową, ruccolę oraz paprykę czerwoną. Limonke przekroić na ćwiartki. Podawać na liściach sałaty i ćwiartkami limonki. Posypać ( dla chętnych) solą gruboziarnistą.

Zasmakuj zdrowy talerz!

Czerwone jędrne pomidory z farszem warzywnym

Każdy pomidor dokładnie zbadać, aby był jędrny, czerwony i mięsisty :-)

składniki

pomidory
ogórek
śmietana
sałata zielona
papryka
oliwki czarne
kukurydza
groszek
kapary
papryczki Jalapeno
ser żółty

Wydrążamy!

Każdego pomidora wydrążyć dokładnie ale delikatnie, aby go nie naruszać. Wcześniej wszystkie warzywa pokroić bardzo drobno i wymieszać ze śmietaną. Dodać wydrążony miąższ z pomidorów. Dodać drobno pokrojone papryczki Jalapeno. Posypać żółtym serem. Można zapiec w piekarniku aż ser się rozpuści, albo podawać na zimno.

przystawka na każdą okazję!

Sałatka ze smażonymi pieczarkami z cykorią

Cykoria, czy można jej nie lubić?
Na zimno i na ciepło, doskonała zawsze na każdą porę roku.

składniki

ser feta
pieczarki
cykoria
papryka zielona, czerwona, pomarańczowa
pomidory
kukurydza
sałata zielona
oliwa z oliwek
oliwki czarne i zielone
świeży tymianek

Kroimy!

Pieczarki pokrojone w talarki przesmażyć na oliwie z oliwek. Reszte warzyw pokroić. Pokropić oliwą z oliwek i posypać świeżym tymiankiem. Dodac oliwki oraz kukurydze. Dodać ser feta na samym końcu.
Można dodać sól morską gruboziarnistą oraz inne przyprawy. Jednak w okresie wiosennym polecam zajadanie się samym smakiem warzyw.

Smacznego!

wykałaczki na ząb - czyli kolorowe koreczki

Pikinkowe party lub wieczorne ogrodowe pogaduchy.

składniki

paczka wykałaczek
pomidorki koktaljowe
ogórek świeży 
drobne młode listki selera naciowego
ser kozi ewentualnie inny wedle uznania
sałata lodowa

Nabijamy!

Pokroić ogórka nożem karbowanym, nie obierać ze skórki jeśli ogórki są świeże i młode. Wygiąć w litere U i w środek umiejscowić pomidorka. Nabić na pal ;-). następnie kawałek sałaty, sera i listek selera naciowego. Na sam koniec znów pomidorek. 

Ułożyć na talerzu i zajadać. 

Czerwona sałata nadziewana farszem warzywnym

Warzywa świeże i coraz tańsze znów nadchodzą :-) Wiosna piękna i radosna! A tutaj mam dla Was sałatkę na liściu czerwonej kapusty :-)

składniki

czarne i zielone oliwki
oliwa z oliwek
zioła prowansalskie
tofu naturalne lub wędzone
100 g brązowego ryżu
czerwona sałata
brokuł
kalafior
koper włoski
2-3 pomidory
żółta papryka

Zaczynamy!

Warzywa umyć i pokroić w kolejności. Ważne :-) Koper włoski w cieńkie paski. Pomidory i paprykę w kostkę. Kalafior i brokuły spażyć gorącą wodę i podzielić na małe kwiaty. Ryż ugotowany wymieszać z tofu pokrojonym w kostkę. Przyprawić ziołami prowansalskimi. Dodać łyżke oliwy z oliwek. Liście sałaty umyć i osuszyć. Wypełnić wpierw ryżem a następnie pomidorami i papryką. Na wierzch posypać małymi kwiatami brokuła i kalafiora. Na samym końcu naszego w=zdrowego wierzchołka ułożyć oliwki.

Smacznego!

sok pomidorowo - selerowy

Wiosna tuż tuż...więc sokowirówka w ruch :-)

składniki

1 kg pomidorów 
2-4 łodygi selera naciowego
kawałek selera białego
pieprz czarny
majeranek
łagodne curry

Wyciskamy! 

Sokowirówka zrobi wszystko. Wystarczy wpierw umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Sok przyprawić wedle uznania i smaku.


Zdrowo i kolorowo!

wiosenny sok z selera naciowego, marchwi i jabłek

witaminy dla chłopczyka i dziewczynki :-)
soki soki dla ochłody :-)

składniki

2 kg młodej marchwi
2 wiązki selera naciowego
8 -12 jabłek
koperek
pietruszka

Wyciskamy!

Drobno posiekać świeże zioła. Z marchewi oraz selera naciowego wycisnąć sok. Następnie z jabłek. Wymieszać Dodać świeże zioła.
Pić rano i w południe i wieczorem.

Oczyszcza dodając energii.

cykoria ozdobiona marchewką

coś na ząb!

składniki

6 cykorii
oliwa z oliwek
2 marchwie
świeży tymianek
świeże oregano
rozmaryn
pomarańcz
sok z połówki cytryny
5 łyżek gęstej śmietany
papryka żółta

Zaczynamy!


Zatrzeć skórkę pomarańczową oraz wycisnąć sok z pomarańczy. Marchew drobno zatrzeć na tarce. Wymieszać z sokiem z cytryny. Przesmażyć na oliwie z oliwek. Dodac zioła i wymieszać wraz ze śmietaną.
Wypełnić liście cykorii wpierw spażone wodą lub świeże, wedle gustu :-)
Drobno pokrojoną papryką ozdobić cykorie i nadzienie.

Chrupiąca sałata idealnym dodatkiem!

zupa warzywna

Wiosna tuż tuż...słońce świeci, błękit nieba i krokusy. Ach!
Czy ludzie nie powinni nosić baterii słonecznych w kieszeni?
Dziś dzień rozpoczęty medytacją, jogą a później jogging dookoła stawu wśród ptaków...łabędzi, kaczek, gęsi różnorodnych...jest ich tyle, że niesposób zliczyć.
Chwila na koncercie w katedrze i powrót :-)

składniki

ziemniaki
por
marchew
pietruszka
seler
kapusta włoska
seler naciowy 
zielony groszek
masło lub ghee ( klarowane masło)
łyżeczka łagodnego curry
pieprz czarny
świeży koperek

Gotujemy!!!

Warzywa drobno pokroić w kostkę. Proporcje w zależności od ilości gości i wielkości brzuszków.
Warzywa tj ziemniaki, marchew, pietruszke oraz seler przesmażyć na maśle, dodać pieprz oraz curry.
Zalać wodą. Gotować aż do miękkości. W osobnym naczyniu przesmażyć seler naciowy, zielony groszek oraz na samym końcu kapustę włoską. Wymieszać wszystkie składniki razem.
Posypać drobno posiekanym koperkiem.

czuję wiosnę!

sos curry - czy my go znamy??

sos curry powszechnie znany

ale niezastąpiony ten domowy!

składniki

oliwa z oliwek
czerwona papryka
żółta papryka
5-6 pieczarek
natka pietruszki
sok z połówki cytryny
duże opakowanie śmietany 18%
i oczywiście 2-3 łyżeczki curry


Przygotowanie

Drobno pokroić papryki i pieczarki i przesmażyć na oliwie z oliwek.
Zmiksować. Dodać sok z cytryny, posiekaną pietruszkę i dokładnie wymieszać.
W osobnym naczyniu wymieszać śmietanę i curry. Wymieszać wszystko razem.
Podawać z ryżem, kaszami lub makaronem.

Gaura Purnima Ki Jaya!

Zapiekana kalarepka z warzywami i ryżem

Ten targ to jedna z lepszych rzeczy w całym Saint Albans.
Dostaniesz wszystko, co zechcesz za 1 elżunia.
Aż chce się gotować i pichcić.

składniki


4-6 kalarepek
6-9 pieczarek
żółta i czerwona papryka
5 łyżek zielonego groszku
5 łyżek kukurydzy
masło/ oliwa z oliwek
pieprz
100 g białego ryżu
sos sojowy

Wydrążamy, nadziewamy!

Kalarepki umyć i wydrążyć ostrym nożem. Ugotować. Resztę warzyw pokroić w kostkę i przesmażyć na maśle lub oliwie z oliwek. Ugotować ryż. Wymieszać warzywa z ryżem. Dodać pieprz oraz sos sojowy.Wymieszać ponownie i nadziewać kalarepki.
Zapiec w piekarniku o temp. 180 C - 30 minut.

Można posypać serem żółtym przed włożeniem do piekarnika.

Idę zjeść drugą porcję :-)

Zupa iście pomarańczowa, bo dyniowa

Co środę, warzywa świeże i młode :-)
Tym razem powstała zupa dyniowa, bardzo bardzo pomarańczowa.

składniki

1 kg dyni

1 opakowanie 400 g śmietany

3-4 łyżki masła

2 łyżki curry

2- 3 liście laurowe

ziele angielskie

1/4 łyżeczki asafoetida 

świeża pietruszka

Gotujemy, miksujemy!!

Obrać dynie, pokroić i przesmażyć na maśle. Dodać trochę wody i ugotować. Zmiksować dokładnie. Dodać śmietanę rozrobioną z gorącą wodą. Dodać przegotowaną wodę, tak, aby powstał krem. Wrzucić przyprawy i zagotować. Najlepiej pasują grzanki z chleba razowego. Przed podaniem posypać świeżą posiekaną pietruszką. 

dyniowy przysmak :-)

cykoria polana sosem z avocado

Dla mnie sos z avocado z cykorią pasuje jak ulał. Nawzajem się dopełniają i ożywiają. 
Zatem ruszamy z dalszą częścią przepisu i kulinarnych przygód.

składniki

6 dużych cykorii
3 papryki ( zielona, czerwona, żółta)
szczypiorek

Good afternoon!

Cykorie obrać i ugotować na parze w całości. Wpierw wykroić głąb. Paprykę pokroić cieniutko w talarki. Razem ułożyć na półmisku i polać sosem z awokado. Posiekanym szczypiorkiem przyozdobić.
Podawać z ciepłym pieczywem lub brązowym ryżem.

Enjoy!

sos z avocado

Avocado, avocado, avocado...czy to warzywo czy to owoc?
Pomysłów niezliczona gama, choć na początku awokado... jakieś takie bezsmakowe, mdłe i nijakie.
Warto chwilę się zastanowić i jeszcze raz pomyśleć i wymyślić coś nowego, co zmieni utarte skojarzenia. Awokado - można się nim cieszyć na wiele sposób.

składniki

2 awokado
2 łodygi  selera naciowego
średni świeży ogórek
oliwa z oliwek
rzeżucha
1 łyżka curry
mały jogurt sojowy

Avocado...

Awokado obrać i zmiksować wraz z ogórkiem. Seler naciowy drobno pokroić i przesmażyć na oliwię z oliwek. Zmiksować. Dodać curry oraz jogurt sojowy. Wymieszać wszystko. Posypać świeża rzeżuchą.

I jak smakuje?

świeży ogórek w sosie migdałowym

- Słuchaj, przyjdę dziś do Ciebie, w sumie to już jestem pod drzwiami ;-)
Na przystawkę lub jako surówka do obiadu, kiedy nagle ktoś zapuka.

składniki

2 ogórki świeże
sos migdałowy
świeża pietruszka lub koperek


To takie proste!

Ogórki obrać ze skórki. Przekroić wzdłuż i wybrać środek. Polać sosem migdałowym i na wierzch ułożyć miąższ i udekorować listkami świeżej pietruszki lub koperku.

zdrowe i smaczne!

sos migdałowy

Migdały...ale, aby sos migdałowy...sami zobaczcie :-)
Idealny na słodko i słono.

składniki

300 g migdałów
szklanka wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki soku z cytryny

na słono:
1 łyżka ziół prowansalskich
1/4 łyżeczka czarnego pieprzu

na słodko:
2 łyżki cukru brązowego
1/2 łyżeczka cynamonu

Zaczynamy!

Migdały trzeba wpierw sparzyć i obrać ze skórki. Zmielić w mikserze. Następnie wymieszać z wodą.
Raz jeszcze zmielić. Dodać oliwę, zioła, sok z cytryny i pieprz. Wymieszać.
Podawać do sałatek, pieczywa, makaronów, pieczonych ziemniaków w łupinkach.
Możesz podać też na słodko. Nie dodawaj ziół i pieprzu, a zamiast tego dodaj 1-2 łyżki cukru brązowego i 1/2 łyżeczki cynamonu. Idealnie pasuje do wszelkich deserów na ciepło oraz lodów.

Ach te migdały!

Szpinakowe pesto ze słonecznikiem i dynią

Innowacja twórcza :-)
Możliwości niezliczone, liczy się tylko wyobraźnia i dostępne składniki.

składniki

50 listków szpinaku świeżego
1/2 szklanki słonecznika
1/2 szklanki pestek dynii
1/2 szklanki parmezanu
2/3-3/4 szklanki oliwy z oliwek
szczypta czarnego pieprzu

Zaczynamy!

Szpinak trzeba wpierw dobrze umyć. Wybrać tylko młode listki i odciąć grube części łodyg.
Posiekać bardzo drobno. Słonecznik przyprażyć na patelni wraz z pestkami dyni.
Zmielić w młynku lub drobno posiekać i utrzeć na miazgę.
Szpinak, starty parmezan oraz nasiona wymieszać razem i jeszcze raz ucierać.
Dodać czarny pieprz. Na koniec wlać oliwę i ponownie wymieszać.

Jeszcze tylko makaron i danie gotowe!

migdałowe pesto z miętą i pieprzem marynowanym

Zamiast migdałów pasują pestki dyni czy słonecznika. Cokolwiek chcesz możesz użyć.
Warto zachować proporcję. Orzechy czy migdały można przyprażyć z odrobiną oliwy z oliwek.
Wydobędą aromat, który pozostanie w kuchni, aż do końca kolacji.

składniki

1 pęczek bazylii
1 pęczek mięty
1 słoiczek suszonych pomidorów
3 garście migdałów
1 szklanka parmezanu
3/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczkę pieprzu marynowanego

Zaczynamy!

Zioła umyj i posiekaj drobno.Posiekaj migdały. Można je sparzyć wrzątkiem, aby łatwo obrać ze skórki. Wymieszaj razem i ucieraj. Suszone pomidory potnij na bardzo cienkie paski. Dodaj parmezan i oliwę z oliwek. Ponownie wymieszaj i ucieraj. Dodaj pieprz marynowany.

pietruszkowe pesto z orzechami nerkowca i owczym serem pecorino

Orzeszki pinii można zastąpić orzechami włoskimi, nerkowca, migdałami.
Improwizacja przy każdej nadarzającej się kolacji.

składniki

pęczek pietruszki
dwie garście orzechów nerkowca
sok z połówki cytryny
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/2 szklanki owczego sera pecorino
czarny pieprz
sól gruboziarnista

Pietruszkę posiekaj bardzo drobno. Orzechy posiekaj również. Ucieraj w moździerzu. Dodaj sok z cytryny, pieprz i sól. Wymieszaj. Dodaj starty ser owczy pecorino. Dostępny w dobrze wyposażonych supermarketach. Wlej stopniowo oliwę z oliwek i wymieszaj.

tym razem świeże bagietki i warzywa gotowane na parze

cytrynowe pesto z rukolą i kaparami

Pesto na tysiące sposób. 
Tym razem podstawa to rukola, a dodatek świeży sok z cytryny i skórka cytrynowa.
Idealnym dodatkiem kapary

składniki

pęczek rukoli
4 łyżki parmezanu
3-4 łyżki orzeszków pinii
1/2 szklanka oliwy z oliwek
sok z połówki cytryny
1 łyżeczka startej skórki cytryny
1 łyżka kaparów

Przygotowanie

Rukole umytą posiekaj bardzo drobno.
Rozgnieć orzeszki pinii i dodaj sok z cytryny. Wymieszaj. Dodaj rukolę oraz bardzo powoli oliwę z oliwek.
Wymieszaj raz jeszcze. Dodaj starty parmezan oraz startą skórkę cytryny. Ponownie wymieszaj. Kapary dodać na samym końcu tuż przed podaniem.

jeszcze tylko kluseczki gnocchi...

tradycyjne pesto

Pesto, podobnie jak parmezan, pochodzi z regionu Ligurii, w północno - zachodnich Włoszech. 
Włosi dodają orzeszki pinii, Francuzi natomiast bazę przygotowują na podstawie migdałów.
Można dodać orzechy włoskie, owczy ser - najlepiej pecorino lub parmezan. 
Bazylię można zastąpić pietruszką, rukolą, również miętą i szpinakiem.
Jest tysiące sposobów na pesto. Liczy się wyobraźnia.
Pesto czerwone z dodatkiem pomidorów, najlepiej suszonych. 
Można dodać paprykę świeżą lub marynowaną w oliwie. Może być suszona, jako przyprawa.
Reguła najważniejsza, powoli i z cierpliwością ucierać. Miksery to nie to, co mosiężny moździerz.
Moździerz może być też drewniany, ceramiczny.Warto się w taki wyposażyć.
Oliwa z oliwek ta z najwyższej półki. Dodaj na samym końcu. 
A dodatki jak kapary, marynowany pieprz najlepiej przed samym podaniem.
Jak spróbujecie zrobić własne pesto, zobaczycie różnice między tym ze sklepu, a waszym własnym.

składniki


pęczek bazylii
3 łyżki orzeszków pinii
1/2 szklanki startego parmezanu
1/2 szklanki oliwy z oliwek

Tylko jedna chwila!

Bazylię przemyć wodą i utrzeć w moździerzu. Dodać posiekane orzeszki pinii. Ponownie ucierać.
Dodaj parmezan i oliwę z oliwek. Wymieszaj.

Pesto pasuje do makaronu, włoskich klusek - gnocchi oraz warzyw gotowanych na parze, surówek i pieczywa, jak bagietki białe czy razowe.

very simple!!

Kanapki na gorąco

Dla niektórych chleb to podstawa, można go jednak wzbogacić i urozmaicić.
Zmiana nie do poznania.

składniki

chleb razowy
pomidor
ogórek
rzodkiewki
3 cukinie
bakłażan
kiełki
serek naturalny
oliwa z oliwek

przyprawy

pieprz
oregano
bazylia
tymianek

Na kęs!

Bakłażan i cukinie przesmaż na oliwie z oliwek. Popieprz oraz dodaj oregano i tymianek. Pokrój pozostałe warzywa i posyp bazylią. Chleb ( najlepiej kwadratowe kromki) podgrzewamy w piekarniku lub tosterze.
Przekrój po przekątnej, aby uzyskać trójkąty.
Na część trójkątnych kanapek ułóż cukinie i bakłażana, przykryj warstwą chleba posmarowanego serkiem i udekorowanego świeżymi warzywami. Przykryj raz jeszcze warstwą chleba.

Takie kanapki odmienią każde śniadanie czy kolacje!

zupa paprykowa

Zupy zawsze zdrowe, szczególnie zimą.
Postawią Cię na nogi, kiedy choroba Cię dopadnie.
To jeden z niewielu przepisów medycyny naturalnej i naszych pradziadków, który wciąż powszechnie jest używany.Dla wegetarian serwuję zupę paprykową. Kury zostawcie w spokoju.
Ma właściwości lecznicze...oczywiście spożywana w konkretnych ilościach :-)

składniki

1 kg papryki czerwonej lub pomarańczowej
1 opakowanie naturalnego jogurtu 400g
oliwa z oliwek
sok z cytryny

przyprawy

kardamon
świeży imbir
pieprz biały
pieprz caynne
tymianek suszony i świeży
sól morska gruboziarnista

Gotujemy!!

Paprykę sparzyć i obrać ze skórki. Można też zapiec w piekarniku, aby skórka przyrumieniała i wtedy łatwo się ją zdjemuję. Pokrój paprykę w kostkę.
Na rozgrzanej patelni z oliwą wrzuć przyprawy tj.: kardamon ( całe główki -3,4), 1/2 łyżeczkę startego świeżego imbiru, a następnie paprykę. Dodaj sok z połówki cytryny.
Dodaj resztę przypraw, pamiętając, że tymianek zostaw tuż przed podaniem.
Rozrób jogurt z gorącą wodą i zalej paprykę. Zmiksuj wszystko razem na krem.
Dodaj tymianek i dopraw pieprzem.

Idealnie pasują grzanki z razowego pieczywa.
Świetnie smakuje gorąca zupa, ale smaczna też jest jako chłodnik.

Gotowe!

Kotlety z suszonego grochu i warzyw

Strączkowe...takie zdrowe i na tyle sposobów!

składniki

1 szklanka suszonego grochu
olej do smażenia
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 selera
mąka

przyprawy

1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka kminku
sól
1/2 - 1 łyżeczka pieprzu czarnego
liść laurowy
ziele angielskie

Przygotowanie

Groch namoczyć najlepiej na kilka godzin, aby nie wymagał długiego gotowania. Marchew, pietruszkę, seler ugotować wraz z liściem laurowym i zielem angielskim.
Warzywa zmiksować wraz z ugotowanym grochem.
Odsączyć z wody. Można dodać trochę mąki, gdy konsystencja będzie za rzadka. Dodać przyprawy.
Wymieszać dokładnie.
Formować kulki i obtaczać w mące. Smażyć w głębokim oleju.

Groch może być zastąpiony biała fasolą lub innym strączkowcem.

namaste

Kotlety serowe

Trzeba wybrać dobry biały ser, najlepiej tłusty, aby się nie kruszył.
Reszta sama się zrobi :-)
Twaróg wszystko poskleja.

składniki

1 szklanka kaszy gryczanej
400 g twarogu tłustego
1 szklanka drobnych płatków owsianych lub żytnich
bułka tarta
olej do smażenia

przyprawy

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
szczypta białego pieprzu
1 -2 łyżeczki suszonego kopru włoskiego
1 łyżeczka suszonej pietruszki
kminek mielony
1/4 asofetidy (niekoniecznie)
sól (niekoniecznie)

Zaczynamy!

Kaszę gotujemy a następnie mieszamy z twarogiem i płatkami. Dodajemy przyprawy. Formujemy małe kotleciki i smażymy na rozgrzanym oleju, aż się zarumienieją

I gotowe!! so easy!

Kotlety z soczewicy i kapusty

Tym razem kotlety  stare, jak mój świat pierwszych wegetariańskich podboi. Kartka jest tak ubrudzona i poplamiona, że warto ją w końcu przepisać.
Tak to jest, jak w kuchni gwar i pęd, zresztą ona ma chyba 12 lat.

składniki

1 szklanka soczewicy czerwonej
1 szklanka kaszy gryczanej lub jęczmiennej
1-1,5 szklanki kapusty białej
mąka
drobne otręby
1 opakowanie 30 g przecieru pomidorowego
olej do smażenia

przyprawy

1 łyżka pietruszki
2 łyżki majeranek
1 łyżeczka ostrej papryki lub chilli
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kminku mielonego


Smażymy!!

Soczewicę wpierw ugotować. Kasze również. Wymieszać razem. Kapustę posiekać drobno i przesmażyć na odrobinie oleju, aby zmiękła. Wszystko zmiksować na papkę. Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Gdy nasz miks będzie za rzadki dodać trochę mąki i drobnych otrębów. Jeszcze raz wymieszać. Obtaczać w mące i otrębach. Smażyć na oleju przez chwilę, bo przecież wszystkie składniki są już ugotowane.

Jeszcze jedno zamiast obtaczać w mące i otrębach, można ten przepis wykorzystać jako podstawę do gołąbków, nadziewanych papryk i czego dusza zapragnie :-)

pychotka!

sos musztardowy

To był dzisiejszy szczał w dziesiątkę. Zacznę, jednak od sosu, a następnie przejdę do reszty.

składniki

1 opakowanie 400 g jogurtu naturalnego
4 duże łyżki musztardy (francuskiej ciemnej)
listki świeżej bazyli
zioła prowansalskie

już jest późno idę spać :)
do kończę jutro

sos paprykowy

Proste, dosłownie kwadrans i gotowe.
Często się zdarza, że lodówka świeci pustkami.
Chroniczny brak czasu, a poza tym nie lubię warzyw z supermarketów.
A targ tylko w środy i soboty :-)

składniki

3-4 żółte papryki
4-5 czerwonych papryk
1/2 łyżeczki kminku mielonego
1/4 łyżeczki imbiru
oliwa z oliwek
szczypta soli ( niekoniecznie)
szczypta kolorowego pieprzu
orzeszki pinii
ziarna słonecznika
pestki dyni
parmezan


Do dzieła

Papryki sparzyć i obrać ze skórki. Jeśli jest zbyt twarda to podgrzać piekarnik do 200 C i włożyć je na 20-35 min, aby skóra się przypiekła. Obrać dokładnie, a następnie zmiksować. Dodać oliwę z oliwek, kminek, czarny pieprz, imbir. Zagotować

Idealnym dodatkiem jest oczywiście makaron, najlepiej razowy rurki.
Do tego parmezan i przesmażone na oliwie orzeszki pinii, ziarna słonecznika czy pestki dyni.
Dodać można śmietanę lub jogurt naturalny. Wpierw rozrobić z ciepła wodą, a później dodać do zmiksowanej papryki i przypraw.

smacznego