Zaskoczą dorosłych i oczywiście dzieci. Gotowanie może być zabawą i polem do popisu wyobraźni.
składniki
2 marchwie
3 mandarynki
8 bakłażanów
300 g fasolki szparagowej
garść migdałów
przyprawy
chilli
zioła prowansalskie
mielona kolendra
czarny sezam
szczypta cynamonu
Wydrążamy
Bakłażany myjemy i przekrawamy na połówki wzdłuż. Wydrążamy środek. Miksujemy wraz z marchewką i mandarynkami. Do miksera dodajemy migdały oraz przyprawy. Miksujemy. Taką masę nakładamy w wydrążone bakłażany. Układamy na blaszce wysmarowanej oliwą z oliwek. Na parze gotujemy fasolkę szparagową. Na każdy bakłażan zostawiamy po dwa długie strączki, nasze wiosła do łódeczek. Resztę kroimy w mniejsze kawałki i układamy na wierzchu. Zapiekamy do momentu kiedy skórka bakłażana będzie miękka.
Można posypać serem żółtym lub parmezanem lub selerem włoskim przesmażonym na oliwie z oliwek.
Al dante
Podane z włoskim makaronem i szparagami w sosie serowo-pieczarkowym.
